DER BRAUPROZESS

Schroten
Das Malz wird geschrotet, wird gemahlen.
Maischen
Umwandeln der Stärke in Zucker
Läutern
Abtrennen der festen von den flüssigen Bestandteilen.

Trotz modernster Technik ist Bierbrauen auch heute noch eine Kunst. Denn auf die Erfahrung des Braumeisters und seinen sensiblen Gaumen kann nicht verzichtet werden. Schließlich soll ein charakteristisches, wohlschmeckendes Bier entstehen. Um gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, erfolgt der Brauprozess in vielen Stufen und wird ständig überwacht.

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